Lukullischer Sommertreff des Präsidiums der Straßer Faschingsgilde
- 20. Aug. 2025
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Groß war das Echo auf die Einladung von Präsident Helmut Schwimmer zu einem geselligen, kulinarischen Sommertreff in Leibnitz. So fanden sich am 14. August 2025 die Mitglieder des Präsidiums und deren Partner:innen der Straßer Faschingsgilde sehr zahlreich zu einem lukullischen Sommerausflug ein.
Sekt- und Weinverkostung zum Auftakt
Im Zentrum des Sommertreffs stand der Besuch des Weingutes und der Sektmanufaktur Herkam in Seggauberg. Im Keller der Villa Hollerbrand, der im Zweiten Weltkrieg für die Leibnitzer:innen als Luftschutzkeller diente, gab es nach einem Begrüßungsglaserl eine Sekt- und Weinverkostung. So etwa ein Sauvignon-Blanc- und eine Rose-Sekt. Der Steiermark Brut von Herkam präsentierte sich mit einem neuen Etikett.
Seit dem Jahr 2022 werden die Grundweine für Herkam-Sekt in großen Ton-Amphoren aus Italien ausgebaut. Sie vereinen die Vorteile eines Stahltanks mit jenen eines Holzfasses und vermeiden wegen der Dichtheit einen Schwund des Weines beim Ausbau und der Lagerung in den Amphoren.
Eigener „Fischwein“ von Hannes Herkam
Eine Besonderheit ist eine Spezialabfüllung eines Weißburgunders als Begleiter zu Sardinen für das Café Rosegger von Gerald und Marianne Liebminger. Hannes Harkamp hatte im Jahr 2022 bei der Verkostung von Jahrgangssardinen die Idee, einen eigenen „Fischwein“ zu kreieren. Der ist mittlerweile so beliebt, dass er immer mehr Anhänger und Nachfrage findet. Kein Wunder auch, sticht der „Fischwein“ bereits wegen des freundlichen Etiketts und der Aufschrift pure (Sardines) ins Auge sticht.
Biodynamischer Weinbau
„Wir arbeiten im Weingarten und im Keller nach biodynamischen Richtlinien. Diese Arbeitsweise schafft Platz und erweitert unseren Horizont bei der Arbeit mit Menschen, Tieren, Boden, Pflanzen und dem Kosmos“, verriet Petra Herkam ferner, die betonte, dass die 20 ha Weingärten am Kogelberg und im Sausal im Einklang mit der Natur bewirtschaftet werden. „Der Weg zu nachhaltigen Weinen beginnt beim Weglassen von unnötigen Eingriffen im Weingarten und auch im Keller!“, erläutert Petra Herkam.
Wie ein Sekt entsteht
Die Gastgeberin erläuterte auch die einzelnen Arbeitsschritte der traditionellen Flaschengärung bis aus einem Grundwein nach einer zweiten Gärung durch Zugabe von Hefe ein Herkam Sekt entsteht und die überflüssige Hefe wieder aus der Flasche entfernt und mit einem Sektkorken verschlossen wird.
Ortswechsel auf den nahen Götterberg
Viel zu besprechen im Vorfeld der bereits 26. Straßer Faschingssitzungen gab es dann auch für die Präsidiumsmitglieder am nahen Götterberg. Dort klang der Tag des Sommertreffs bei einer typischen, herzhaften Jause und edlen Tropfen des Weingutes Assigal-Prugmaier auf der Terrasse des Buschenschank Assigal vor dem prachtvollen Panorama des Weinlandes aus.
Auf dem Weg zum nächsten Straßer Fasching
Nächstes Highlight auf der Agenda des Präsidiums der Straßer Faschingsgilde wird bereits am 28. August 2025 die Präsentation des Prinzenpaare und der 26. Straßer Faschingssitzungen im Weingut Pilch am Ottenberg sein.
Fotocredits: Heribert G. Kindermann, MA
