Kulinarik der Erfinder: die Kraft spürt man am Tisch
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Die Kulinariker im Thermen- & Vulkanland starten in die neue Saison: Voller neuer Ideen hat sich die „Kulinarik der Erfinder“ zum gemeinsamen Kochen bei Richard Rauch getroffen.
Ein vollgedeckter Tisch mit Spezialitäten aus dem Thermen- & Vulkanland im Gastgarten der „Villa Rosa“ der Geschwister Rauch in Trautmannsdorf zeigte, dass hier etwas besonders Geschmackvolles stattfinden wird. „Die Kulinarik bringt viele Gäste in unsere Erlebnisregion. Dieser Tisch zeigt nicht nur warum, sondern auch, dass hier die Pioniere der Kulinarik zu Hause sind. Alois Gölles, Josef Zotter, die Familie Habel mit Vulcano und andere haben vor vielen Jahren das Potenzial der Region erkannt und ich freue mich, dass wir hier und jetzt gemeinsam in die neue Saison starten“, begrüßte Sonja Skalnik, Vorsitzende des Tourismusverbandes Thermen- & Vulkanland, die Gäste.
Für Gastgeber Richard Rauch, der gemeinsam mit Schwester Sonja im 27. Jahr mit „Geschwister Rauch“ weit über die Grenzen hinaus bekannt ist, steht der Spirit der Region im Mittelpunkt: „Wir zeigen, dass es bei uns nicht nur im Herbst schön ist. Wenn die Knospen im steirischen Frühling aufspringen, spürt man bereits die Kraft auf dem Teller. Und das dann über alle Jahreszeiten hinweg.“
Um diese kulinarische Stärke zu präsentieren, haben sich Betriebe im Thermen- & Vulkanland zur „Kulinarik der Erfinder“ zusammengetan. Von 17. – 22. März laden diese Betriebe im Rahmen des „Kulinarik der Erfinder Festivals“ ein, um zu zeigen, wie gekocht, fermentiert, destilliert und neu kombiniert wird und Innovation mit Herkunft entsteht. Der Auftakt zu dieser außergewöhnlichen Genusswoche bei Richard Rauch ließ es auch im Kochtopf brodeln. 2er-Teams hatten die Aufgabe, ein Buchweizen-Gemüserisotto zu machen – und die Speise mit drei Produkten vom „Kulinarik der Erfinder“-Tisch zu verfeinern. „Die Auswahl der drei Zutaten war nicht einfach, weil die Bandbreite von Vorspeisen bis zum Dessert eine sehr große ist. Aber Schokolade geht immer“, meinte Julia Zotter mit einem Lächeln.
Neben Richard Rauch standen auch die Haubenköche Hans-Peter Fink (Gasthaus Haberl & Fink´s Delikatessen und Christoph Mandl (Sazinani Stub‘n) sowie Schüler:innen der Tourismusschulen Bad Gleichenberg hinter dem Herd und bekamen dabei Unterstützung von Schokoladiere Julia Zotter, cookingCatrin oder Christian Contola (Geschäftsführer Thermen- & Vulkanland). Verkostet wurden die feinen Gerichte von den Kulinarikern der Region wie David Gölles, Stefan Krispl oder Christoph Winkler-Hermaden und Vertretern weiterer Manufakturen.
Geschmeckt hat's – und die „Kulinarik der Erfinder“ wird für die Gäste im Thermen- & Vulkanland zum ständigen Begleiter werden. Schon jetzt melden sich viele weitere Betriebe, die Teil des großen Gemeinsamen werden wollen. Hans-Peter Fink: „Die Kraft ist in der Region. Unsere Stärke sind die vielen regionalen Produkte, die Zusammenarbeit und der Wille, gemeinsam noch stärker zu werden“.
Quelle: TVB Thermen- & Vulkanland
